Pour les amateurs des recettes simples, je mets à votre disposition des Filets de saumon au beurre à la Toscane pour déguster le saumon avec une touche d’originalité.

C’est une recette, préparée à l’aide des ingrédients basiques ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :

Ingrédients :


– 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout

– 3 Gousses d’ail émincées

– 500g de bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées)

– 60g. Parmesan fraîchement râpé ( environ 25 gr)

– 60g d’herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 3 cuillères à soupe beurre

– 125g de tomates cerises coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerises)

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– 125ml de crème épaisse (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef)

– Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

– Sel

– Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Comment préparer ces Filets de saumon au beurre à la Toscane ?


Dans une sauteuse, chauffer d’abord l’huile à feu moyen-vif. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, ajoutez le saumon côté peau et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.

Retourner et cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.

Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter ensuite les tomates cerise et assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.

Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.

Incorporer la crème épaisse, le parmesan et les herbes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.

Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.

Décorer avec plus d’herbes et presser le citron dessus avant de servir.

Vos Filets de saumon au beurre à la Toscane sont prêts !