Découvrez cette formule bien expliquée d’une Bûche de noël façon tiramisu juste magique... Un dessert par lequel vous pouvez accompagner d’une boisson froide de votre choix.
Ingrédients :
Ingrédients pour sirop :
50 grammes de sucre
70 ml d’eau
2 cuillères à café de café instantané ou 1 tasse de café
Ingrédients pour la farce :
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de café instantané ou 1 tasse de café
70 grammes de sucre
250 grammes de mascarpone
300 ml de crème fouettée froide sortie du réfrigérateur
Ingrédients pour la génoise :
1 pincée de sel
90 grammes de sucre
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille ou de vanilline
20 ml d’huile de graines
120 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
cacao en poudre non sucré au goût
Préparation :
Comment préparer cette Bûche de noël façon tiramisu ?
Faites d’abord ramollir la gélatine dans l’eau froide. Essorez-la délicatement et faites-la fondre en fouettant dans 5 cl de crème liquide, préalablement chauffée. Laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et la crème gélifiée et battez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.
Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits dans le café et recouvrez-en les parois du moule. Versez ensuite la mousse de mascarpone dans le moule. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Et voilà ! Votre Bûche de noël façon tiramisu est prête !
