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Découvrez cette formule bien expliquée d’une Bûche de noël façon tiramisu juste magique... Un dessert par lequel vous pouvez accompagner d’une boisson froide de votre choix.

Ingrédients :

Ingrédients pour sirop :

50 grammes de sucre

70 ml d’eau

2 cuillères à café de café instantané ou 1 tasse de café

Ingrédients pour la farce :

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

1 cuillère à café de café instantané ou 1 tasse de café

70 grammes de sucre

250 grammes de mascarpone

300 ml de crème fouettée froide sortie du réfrigérateur

Ingrédients pour la génoise :

5 œufs moyens

1 pincée de sel

90 grammes de sucre

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille ou de vanilline

20 ml d’huile de graines

120 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

cacao en poudre non sucré au goût

Préparation :

Comment préparer cette Bûche de noël façon tiramisu ?

Faites d’abord ramollir la gélatine dans l’eau froide. Essorez-la délicatement et faites-la fondre en fouettant dans 5 cl de crème liquide, préalablement chauffée. Laissez tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et la crème gélifiée et battez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.

Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits dans le café et recouvrez-en les parois du moule. Versez ensuite la mousse de mascarpone dans le moule. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

Et voilà ! Votre Bûche de noël façon tiramisu est prête !