J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, ce BŒUF BOURGUIGNON À L’ANCIENNE peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.
En fait c’est une recette qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !! Surtout s’il s’agit d’une fête ou un noël. Votre BŒUF BOURGUIGNON À L’ANCIENNE est une idée qui ravira les palais des plus grands mais elle est aussi idéale à offrir aux enfants, qui l’apprécieront pour sa délicatesse.
Ingrédients :
– 1 kg 2 de bœuf à braiser (paleron, macreuse)
– 250 g de lard fumé
– 150 g de champignons de Paris
– 2 gousses d’ail
– 1 bouteille de vin rouge corsé 20cl de bouillon de bœuf
– 3 carottes
– 6 pommes de terre
– 2 oignons
– 50 g de beurre
– 2 c à s de farine
– 1 bouquet garni Poivre
Préparation :
Comment préparer ce BŒUF BOURGUIGNON À L’ANCIENNE ?
Faire d’abord couper la viande en gros dés, et faire mariner pendant 3 h.
Dans une cocotte faire revenir les lardons et les oignons émincés avec 15 g de beurre. Réserver.
A leur place faire dorer la viande préalablement égouttée avec 20 g de beurre. Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter le bouillon en remuant pour dissoudre les sucs de cuisson.
Ajouter le mélange lardons-oignons, les carottes coupées en rondelles épaisses, les champignons, les pommes de terre coupées en morceaux, le vin, l’ail haché, le bouquet garni et le poivre.
Couvrez enfin et laissez mijoter 2 heures minimum.
Votre BŒUF BOURGUIGNON À L’ANCIENNE est prêt !
