Vous voulez épater vos invités ? Alors, voici pour vous la magnifique recette des Verrines de Noël avocat saumon fumé. C’est un plat, simple, rapide et facile à faire ; il satisfera au plus grand nombre grâce à l’association avocat saumon fumé.
Cependant, pour bien réaliser la recette, il faut bien apprécier les ingrédients et les cuire avant de débuter la recette. Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, ainsi observez correctement les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 00 minutes
Temps Total: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
– Crème liquide entière 25 cl ;
– Persil 1/2 botte ;
– Piment oiseau (rouge) 1 ;
– Saumon fumé en tranches 6 ;
– Sel, poivre ;
– Oignon (nouveau si possible) 1 ;
– Citron 1 ;
– Ciboulette 1/2 botte ;
– Avocats 4.
Préparation :
Etape: 1
Pelez les avocats et enlevez-en le noyau. Hachez-les en cubes. Ecossez l’oignon, découpez-le en quartiers. Épépinez le piment et tranchez au couteau 1/4 du piment. Pressez le citron.
Etape: 2
Dans le récipient du mixer, mettez les cubes d’avocat, le sel, le poivre, les quartiers d’oignon, le jus de citron et le piment coupé.
Etape: 3
Mélangez bien le tout, la crème à l’avocat doit être bien lisse, corrigez l’assaisonnement en sel et poivre si possible. Mettez au frais.
Hachez en petits cubes 3 morceaux de saumon, et découpez en 2 les 3 autres morceaux.
Etape: 4
Rincez et égouttez la ciboulette et le persil.
Etape: 5
Cuisinez une Chantilly salée. Mettez la crème liquide et les fouets du batteur électrique au frigidaire pendant 10 minutes avant de façonner la crème Chantilly. Le secret d’une crème Chantilly réussie est la température qui doit être la plus basse possible et la crème qui doit être liquide et complète (donc ni épaisse ni allégée).
Etape: 6
Fouettez au fouet électrique pendant 5-6 minutes la crème fraîche dans un saladier placé sur des glaçons dans un saladier un peu plus grand (additionnez un peu d’eau froide pour que les glaçons flottent), salez doucement. Gardez au frais le temps de dresser les verrines au moment de les servir.
Etape: 7
Concernant le dressage, renversez la crème à l’avocat au fond de 6 verres ou verrines, arrangez au-dessus les petits dés de saumon. Additionnez une belle cuillère de crème Chantilly salée ensuite 1/2 tranche de saumon fumé pliée. Ornez avec le persil et la ciboulette.
