J’adore les tourtes, qui sont comme moi !!
On n’a pas toujours le temps de faire cette tourte feuilletée aux pommes de terre et au saumon de A à Z, et c’est ça le problème, c’est pour ça qu’il faut s’y prendre à l’avance afin de la réaliser comme il faut.
Voici alors une nouvelle version de faire vos diners tant admiré, pas une révolution mais une autre façon de faire plaisir.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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2 pavés de saumon (sans la peau)
150 g d’emmental râpé
2 œufs
Environ 700 g de pommes de terre
30 cl de crème liquide
Aneth ciselée
Sel, poivre
Un peu de lait pour badigeonner
Préparation:
Comment cuire cette tourte feuilletée aux pommes de terre et au saumon ?
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Penser d’abord à préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Peler les pommes de terre et les émincer en rondelles fines (avec une mandoline si possible). Découper le saumon en cubes. Dérouler une première pâte, piquer le fond avec une fourchette et la placer dans le moule (graissé si nécessaire) en la faisant bien adhérer aux bords du moule.
Placer ensuite la moitié des pommes de terre sur la pâte, saler et poivrer. Répartir la moitié des cubes de saumon puis saupoudrer d’aneth et de la moitié du fromage râpé. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, saler et poivrer. Couler la moitié de cet appareil dans le moule.
Renouveler les couches: pommes de terre, sel poivre puis saumon, aneth, fromage et enfin appareil œufs-crème. Couvrir avec la seconde pâte (préalablement piquée avec une fourchette également) puis bien souder avec la première en appuyant avec les doigts et en la rentrant à l’intérieur du moule.
Badigeonner de lait ou de jaune d’œuf pour faire dorer. Avec la pointe d’un couteau, décorer la pâte puis faire quatre petits trous par lesquels la vapeur va pouvoir s’échapper.
Enfourner finalement et laisser cuire 50 min à 1h (couvrir avec un papier alu ou une feuille de cuisson en silicone si le dessus a tendance à brunir trop vite).
Votre tourte feuilletée aux pommes de terre et au saumon est prête !
