Je vous présente une délicieuse Tarte aux Abricots à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un gouter entre famille ou lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.
Ingrédients :
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Pour la crème :
1 œuf + 1 jaune d’œuf
10 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait vanille liquide ou en poudre
50 g de sucre en poudre
Pour la pâte :
1 pâte feuilletée ou alors :
125 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
1 grosse boîte d’oreillons d’abricots
125 g de beurre + beurre pour le moule
4 œufs
300 g de farine
50 g de sucre glace
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux Abricots ?
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Mélangez tout d’abord dans une jatte ou dans le bol d’un batteur électrique le beurre et le sucre. Dès que cette préparation est bien ramollie, ajoutez les œufs et le sel, puis mélangez à nouveau et incorporez la farine petit à petit, sans trop travailler la pâte car elle deviendrait fragile et cassante.
Faites-en une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure, couverte d’un film plastique. Entre-temps, préparez la crème. Réunissez dans une jatte, l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre. Fouettez le tout pour obtenir un mélange mousseux et ajoutez la crème fraîche, le lait et la vanille.
Filtrez si nécessaire avec une passoire et réservez dans un saladier. Beurrez un moule de 30 cm ou mettre un papier sulfurisé sur le fond. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et garnissez-en le moule à tarte.
Plaquez bien la pâte sur le bord du moule, ôtez les excédents de pâte et relevez le bord en pinçant avec l’extrémité des doigts. Piquez légèrement le fond avec une fourchette. Egouttez les oreillons d’abricots, disposez-les harmonieusement au centre de la tarte et versez la préparation à la crème par-dessus.
Mettez à cuire à four chaud (TH8) pendant 10 minutes, puis baissez la température au TH7 pendant 25 à 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte de sucre glace.
Enlevez enfin la tarte du four, laissez-la refroidir et dressez-la dans un plat de service. Saupoudrez à nouveau de sucre glace si vous le désirez avant de déguster.
Votre Tarte aux Abricots est prête !
