La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Roulés au jambon et fromage la sauce béchamel que je remonte car elle est d’actualité !

Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ces Roulés au jambon et fromage la sauce béchamel sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos buffets, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieuse et très belle à regarder.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre

Il faudra un rouleau de sopalin vide

Pour la sauce béchamel légère :

40 centilitres de lait

10 grammes de beurre

Sel

Muscade râpée

40 grammes de maïzena

Poivre

2 tranches de jambon

70 grammes de gruyère râpé

Lait pour badigeonner le dessus des roulés

Préparation :

Comment préparer ces Roulés au jambon et fromage la sauce béchamel ?

Penser au premier lieu à préparer bien avant la béchamel afin qu’elle refroidisse.

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Pour cela : délayer la maïzena dans le lait froid. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment, elle va épaissir. Incorporer ensuite le beurre sans cesser de mélanger. Une fois le mélange homogène, retirer du feu et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. D’abord, préparer 4 morceaux d’aluminium que l’on plie en deux dans la longueur (plus long que le rouleau).

Préchauffer le four à 180°c (mode pâtisserie, ou sinon chaleur tournante). Dérouler la pâte feuilletée et y découper des bandes de 3 centimètres de largeur. Enrouler un morceau d’aluminium, en faisant plusieurs tours (afin qu’il soit bien solide) autour du rouleau et y enrouler par-dessus des bandes de pâtes (1 grande et une petite) et les chevauchant.

Oter le rouleau de sopalin (garder l’aluminium et la pâte ensemble). Recommencer ainsi afin de réaliser 4 rouleaux de pâte sur l’aluminium. Les placer sur un papier sulfurisé ou une Silpat. Badigeonner de lait.

Cuire les rouleaux dans le four préchauffé à 180°c, mode pâtisserie, pendant 15 minutes (ils doivent être dorés). Mettre la béchamel dans une poche à douille munie d’une grosse douille (N°13).

A la fin de la cuisson des feuilletés, les ôter du four et laisser tiédir (5 à 10 minutes) avant d’ôter l’aluminium, en passant la lame d’un couteau pointu de chaque côté pour le décoller. Garnir chaque roulé d’une moitié de tranche de jambon dans le fond.

Garnir de béchamel l’intérieur. De chaque côté des ouvertures adhérer une poignée de gruyère. Réserver au frais ou cuire immédiatement. Cuisson : 180°c, mode pâtisserie pendant 17 minutes.

Vos Roulés au jambon et fromage la sauce béchamel sont prêts !