Aujourd’hui je vous propose un plat de pâte brisée très savoureux et très rapide à réaliser ! Une belle réussite à ma table. Une sauce crémeuse de parmesan, pâtes, crevettes et champignons.
N’oubliez pas de réserver l’eau de cuisson ! C’est lorsqu’il est ajouté que la magie opère et aide la sauce à rester crémeuse.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 1/2 verre d’eau de pâtes réservée
– 4 gousses d’ail, émincées, divisées
– 250 g de champignons, tranchés
– 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
– Sel assaisonné
– 2 verres de lait
– 1/2 verre de mozzarella légère, râpée
– 2 cuillères à soupe de persil haché frais, pour garnir
– 12 onces de linguine (poids sec)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
– 1 oignon, haché
– 500 grammes de crevettes
– 1 cuillère à thé de paprika
– 1 paquet de 8 onces (250 g) de fromage à la crème à la température ambiante
– 1/2 verre de parmesan, râpé
– Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces Linguines aux crevettes et champignons nappées d’une sauce à la crème au parmesan à l’ail ?
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Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans une casserole d’eau bouillante salée ; les égoutter et les rincer en gardant 1/2 verre d’eau de cuisson.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la moitié de l’ail pendant environ 30 secondes ; ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté.
Ajouter les champignons, une fois dorés, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau et cuire encore une minute. Réserver en gardant le liquide dans la casserole.
Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile, faire revenir l’ail restant jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur. Ajouter les flocons de piment, le paprika et le sel. Cuire 2 minutes. Réserver avec des champignons.
Ajouter le fromage à la crème et le lait dans la casserole et laisser mijoter en cassant le fromage à la crème. Cuire à feu doux environ 5 minutes, puis ajouter les fromages. Lorsque le fromage est fondu, rectifier l’assaisonnement.
Remettre le mélange de crevettes et champignons dans la poêle et ajouter les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée, ¼ verre à la fois, seulement au besoin.
Et voilà ! vos Linguines aux crevettes et champignons nappées d’une sauce à la crème au parmesan à l’ail est prêtes à être manger !
