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Voici une recette fabuleuse du GATEAU REINE-ELIZABETH parfumé et super moelleux ; ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce GATEAU REINE-ELIZABETH à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons, lors d’un gouter ou à mettre sur un buffet.

Un vrai délice !

Ingrédients :

– 250 ml de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement

– 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

– 375 ml de farine tout usage

– 1 pincée de sel

– 125 ml de beurre non salé, ramolli

– 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

– 1 œuf

– 250 ml d’eau

– 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

– 125 ml de cassonade

– 125 ml de noix de Grenoble hachées, grillées

GLAÇAGE :

– 80 ml de crème 35 % M.G.

– 80 ml de beurre non salé

– 250 ml de cassonade

– 250 ml de noix de coco râpée non sucrée

Préparation :

Comment faire ce GATEAU REINE-ELIZABETH ?

POUR COMMENCER, FAIRE LE GATEAU :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) ou un moule carré en verre de type Pyrex de 20 cm (8 po). Beurrer et fariner les côtés.

Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant 3 minutes. Réserver dans un bol et laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et l’extrait de vanille au batteur électrique.

Y ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes.

Ajouter les noix et mélanger. Verser dans le moule.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Enlevez le gâteau du four. Préchauffer le gril du four (broil).

GLAÇAGE :

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du glaçage en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.

Étendre le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson sous le gril du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.

Votre GATEAU REINE-ELIZABETH est prêt !