Voici une recette fabuleuse du GATEAU REINE-ELIZABETH parfumé et super moelleux ; ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce GATEAU REINE-ELIZABETH à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons, lors d’un gouter ou à mettre sur un buffet.
Un vrai délice !
Ingrédients :
– 250 ml de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
– 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
– 375 ml de farine tout usage
– 1 pincée de sel
– 125 ml de beurre non salé, ramolli
– 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
– 1 œuf
– 250 ml d’eau
– 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
– 125 ml de cassonade
– 125 ml de noix de Grenoble hachées, grillées
GLAÇAGE :
– 80 ml de crème 35 % M.G.
– 80 ml de beurre non salé
– 250 ml de cassonade
– 250 ml de noix de coco râpée non sucrée
Préparation :
Comment faire ce GATEAU REINE-ELIZABETH ?
POUR COMMENCER, FAIRE LE GATEAU :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) ou un moule carré en verre de type Pyrex de 20 cm (8 po). Beurrer et fariner les côtés.
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant 3 minutes. Réserver dans un bol et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et l’extrait de vanille au batteur électrique.
Y ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes.
Ajouter les noix et mélanger. Verser dans le moule.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Enlevez le gâteau du four. Préchauffer le gril du four (broil).
GLAÇAGE :
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du glaçage en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.
Étendre le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson sous le gril du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.
Votre GATEAU REINE-ELIZABETH est prêt !
