Vous cherchez une proposition d’un dessert vraiment simple, voici alors ce Gâteau crémeux aux poires et ricotta : Une recette simple, originale et appétissante, et il est composé des ingrédients qui sont comptés sur les doigts ; une recette qui sera parfaite à offrir à vos convives même lors d’occasions spéciales comme noël par exemple, ou, vu la rapidité d’exécution, même pour une proposition de buffet.
Ingrédients :
—
POUR LE GÂTEAU À L’ÉPONGE
150 g d’œufs (soit 3 gros ou 4 moyens)
100 g de farine
1/2 gousse de vanille
150 g de sucre granulé
50 g de pommes de terre féculières
80 g de noisettes (hachées avec farine et amidon)
POUR LES FARCE
500 g de ricotta au lait de vache
200 g de crème fraîche
3 poires
150 g de sucre semoule
1 petit verre de rhum
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau crémeux aux poires et ricotta ?
—
Commencez par préparer le génoise avec les ingrédients indiqués . Hachez les noisettes et ajoutez-les à la farine et à la fécule après les avoir tamisées ensemble.
Épluchez les poires et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à feu moyen avec 30 grammes de sucre, mélangez-les avec le rhum et laissez-les sur le feu jusqu’à cuisson complète. Cela prendra environ 20 minutes.
Une fois prête, transférez-les dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide.
Tamisez la ricotta dans un grand bol, fouettez la crème et incorporez-la. Ajouter les poires et le sucre restant et mélanger très doucement.
Maintenant, montez le gâteau. Après avoir coupé le génoise, qui doit avoir complètement refroidi, placer le premier disque sur une assiette de service, dans un cercle de pâtisserie. Si vous n’avez pas de cercle spécial, créez-en un avec du papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium comme dans l’image.
Verser la crème de poire et ricotta, bien niveler et recouvrir avec le deuxième disque de génoise. Appuyez doucement, en veillant à ce que le mélange ne sorte pas des bords.
Transférez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures. Après le temps de repos, retirez le cercle et servez le gâteau crémeux aux poires et ricotta avec une pincée de sucre glace.
Et voilà ! Votre Gâteau crémeux aux poires et ricotta est prêt à être manger !
