Je vous présente une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, comme un déjeuner ou un diner. C’est un plat des escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac ultra gourmandes ! Recette savoureuse, originale et simple à réaliser.
Une façon unique de donner une touche différente à votre cuisine qui laissera vos invités sans voix.
Ingrédients :
4 escalopes de veau de 150 g
1 dl de crème fraîche
40 g de beurre
200 g de champignons de Paris
2 cuil. à soupe d’huile
2 cl de Cognac
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac ?
Débutez par mettre la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle.
Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face.
Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite une cuillerée à soupe d’eau chaude.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson des escalopes, coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les, émincez-les.
Faites chauffer le reste de l’huile, et faites revenir les champignons.
Ajoutez-les aux escalopes.
Dans une petite casserole, faites chauffer le Cognac, versez-le sur les escalopes et flambez hors du feu.
Rangez les escalopes dans un plat de service chaud et entourez-les avec les champignons.
Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avec le jus des escalopes, mais ne laissez plus bouillir.
Arrosez les escalopes avec la sauce ainsi obtenue.
Votre escalope de veau à la crème, aux champignons et au cognac est prête ! Servir et manger chaud!
