Aujourd’hui je vais avouer que j’ai essayé de multiples recettes d’endives farcies à l’italienne, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue et puis j’ai re-gouté cette recette ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien moelleuse que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années.
Ingrédients :
– 2 oignons
– 125 g de mozzarella
– 100 g de comté
– 4 endives
– persil
– 80 g de parmesan
– 50 g de chapelure
– 2 tranches de jambon de Parme
– beurre
Préparation :
Comment préparer ces Endives farcies à l’italienne ?
Penser tout d’abord à porter une casserole d’eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.
Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.
Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.
Parsemer enfin de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.
Vos Endives farcies à l’italienne sont maintenant prêtes !
