Voilà pour vous une recette savoureuse qui va sans doute vous ravir autant qu’une base de vos pizzas, en fait c’est la meilleure recette de la pâte à pizza bien parfumée ; que vous pouvez la marier avec une salade variée, un mojito ou carrément une boisson froide.
Essayer la recette, vous n’allez pas regretter !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Le Levain
De préférence de la levure fraîche (type « l’hirondelle », 1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (~ 8 g)
Si vous utilisez de la levure déshydratée, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d’eau tiède (~ 35°).
Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
La pâte
300 g de farine (type 55 de préférence)
~ 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
Une grosse pincée de sel
~ 10 cl d’eau tiède (~ 35°)
Préparation :
Comment préparer cette merveille ?
Dans un récipient, coulez d’abord la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.
Mélangez ensuite en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez-la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
(Vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure !)
Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez-la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Pour terminer, garnissez-la avec les ingrédients de votre choix.
Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez-la !
