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La recette d’aujourd’hui représente un irrésistible dessert, un gâteau super savoureux. Il demande un peu de temps mais il est à la fois facile et délicieux. Il peut être un excellent accompagnement d’une boisson froide ou d’une salade fruits.

Concoctez la recette pour vous et pour votre famille le résultat est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


70 g de chocolat noir (à 58% de cacao pour moi)

70 g de poudre d’amandes

30 g de cacao amer

115 g + 20 g de sucre (blond de canne)

40 g de beurre

4 œufs

2 pincées de sel

Préparation :

Comment préparer ce fondant ?


Penser d’abord à préchauffer le four à 210°c. Beurrer et sucrer un moule de 20 cm ou le recouvrir de papier cuisson.

Faire fondre chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et mélanger.

Coulez la poudre d’amande, 1 pincée de sel, mélanger de nouveau. Laisser refroidir hors du feu.

Dans un saladier, fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes et les 115g de sucre. Verser dans le chocolat, mélanger à la spatule puis incorporer le cacao amer.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez les 20g de sucre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Mixez 2 bonnes cuillerées à soupe de blancs montés dans la pâte chocolatée et fouetter énergiquement pour détendre le mélange.

Incorporez le restant des blancs très doucement à l’aide d’une spatule.

Coulez la pâte dans le moule, baisser la chaleur du four à 180°c.

Faites cuire le gâteau pendant 20 minutes.

Surveiller la cuisson, la lame du couteau ressort sèche.

Laisser refroidir le gâteau 30 minutes à température ambiante avant de le démouler sur un plat de service.