Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos déjeuners chics, Clafoutis forestier aux champignons de Paris, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de collation également qui est à la fois saine et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
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– 200 ml de lait.
– 50 gr de gruyère râpé
– 4 œufs
– 40 gr de farine
– 500 gr de petits champignons de Paris frais
– 25 cl de crème liquide
– 15 gr de beurre
– 1 gousse d’ail
– Persil, sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser ce Clafoutis forestier aux champignons de Paris ?
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Penser d’abord à acheter des champignons frais au chapeau bien blanc. S’ils ont commencé à se colorer, c’est qu’ils commencent à s’abîmer. Préparez-les le jour de l’achat, ils vieillissent très vite.
Retirez-leur la partie terreuse au bout du pied si vous ne les avez pas achetés « pieds coupés » et passez-les rapidement sous l’eau froide. Égouttez-les. (ne pas les faire tremper, ne pas les peler)
Coupez-les en lamelles de haut en bas. Mettez-les dans une poêle et faites leur rendre leur eau. Ajoutez la gousse d’ail découpée en tout petit cubes. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
Quand il n’en reste plus, ajoutez le beurre et faites dorer vos champignons 4 à 5 minutes en les remuant assez souvent. Salez, poivrez, persillez légèrement.
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, mettez la farine , une petite pincée de sel, puis ajoutez les œufs battus, le lait et la crème et mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez enfin le gruyère râpé.
Dans un moule à manqué, disposez les champignons puis versez le contenu du saladier.
Enfournez finalement pour 30 minutes de cuisson !
Votre Clafoutis forestier aux champignons de Paris est prêt !
