Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Charlotte légère aux fraises et framboises, une idée unique, remplie d’une garniture gourmande si vous voulez. Très simple et rapide à faire. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
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14 biscuits à la cuillère
300 g de fromage blanc
2 feuilles de gélatine
2 sachets de sucre vanillé
3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
20 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
100 g de framboises
400 g de fraises
Préparation :
Comment réaliser cette Charlotte légère aux fraises et framboises ?
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LE MONTAGE DE LA CHARLOTTE :
Faites préparer un moule à cake de 20 cm. Faites le tapisser de feuilles de papier sulfurisé dans le fond et sur les côtés. Je prépare également une assiette creuse dans laquelle je verse de l’eau de fleur d’oranger. Je trempe les biscuits à la cuillère un à un dans la fleur d’oranger et je tapisse les bords les plus longs du moule avec ces biscuits.
Gardez au frais.
PREPAREZ LES FRUITS :
Je lave les fraises, je les équeute puis je les sèche avec du papier absorbant. Je les coupe en deux dans le sens de la longueur et je les mets de côté.
PREPAREZ LA CREME POUR LA CHARLOTTE :
Je fouette la crème liquide. Je la mets au réfrigérateur. Je mets les feuilles de gélatine à fondre dans un peu d’eau tiède. Par ailleurs, je verse le fromage blanc dans un saladier, j’ajoute le sucre et le sucre vanillé et je fouette vivement.
J’ajoute la gélatine fondue, je fouette de nouveau. J’ajoute délicatement la crème fouettée au fromage blanc, puis les moitiés de fraises et de framboises. Pour terminer, je garnis le moule à cake de ce mélange, je lisse le dessus avec une spatule puis je tape 2 ou 3 fois le moule sur mon plan de travail pour tasser le mélange.
Je laisse prendre au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, je démoule la charlotte quelques minutes avant de la servir. Je la décore de fraises et de framboises.
Votre Charlotte légère aux fraises et framboises est prête !
