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Explorez cette place Mascarpone avec des spécimens. Un dessert vraiment facile à faire et qui change de la coupe de glace. Croquant, moelleux et fondant, le tout en une bouchée ! Un délicieux spéculoos et carrés de chocolat blanc faciles à préparer.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour la base :

1 paquet (250 grammes) de spéculoos

100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

25 g de beurre

100 g de chocolat blanc

200 g de pâte de spéculoos

500 ml de crème liquide à 35%

500 g de fromage mascarpone

100 g de sucre en poudre

Pour la décoration :

3-4 cuillères à soupe de pate de spéculoos

Préparation :

Comment préparer ces Carrés au mascarpone et spéculoos ?


Couvrir le moule de papier sulfurisé. Réduire les biscuits en pâte, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tapisser le fond du moule d’une couche mince et uniforme (un peu comme un gâteau au fromage). Reste froid.

Préparer la garniture :

Mettre le chocolat, le beurre et la pâte dans un bol et chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit tendre. Bien mélanger, réserver au frais. Battre le mascarpone avec la crème et le sucre en poudre, d’abord à vitesse très lente, puis à  vitesse élevée jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.

Répartir la crème glacée uniformément dans trois bols. Dans le premier bol, verser les 2/3 du mélange de chocolat blanc dans le mélange, verser le mélange sur le fond de biscuit et lisser le dessus.

Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser sur la couche la plus foncée.

Lisser la pointe.

Pour le troisième bol, ne rien ajouter et étaler le mélange sur le gâteau de la deuxième couche.

Réfrigérer toute la nuit. Avant de servir, retirer le gâteau en tirant le papier sulfurisé sur le plat de service. Chauffer la pâte à spéculoos au micro-ondes, et garnir le dessus de fines lanières ! Couper en carrés et servir aussitôt.

Et voilà ! vos Carrés au mascarpone et spéculoos sont prêts à être manger !