Aujourd’hui je vous propose des BAGUETTES MAISON ET SANS MAP. A déguster en toute urgence, elle est l’une des recettes de pain les plus appréciées de tous les buffets, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et elle plait toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Ingrédients :
– 500 g de farine boulangère
– 1 cuillère à soupe de sel
– 300 g d’eau
– 1 sachet de levure boulangère (déshydratée)
Préparation :
Comment préparer ces BAGUETTES MAISON ET SANS MAP ?
Mettez d’abord la farine, l’eau et le sel dans la cuve de votre robot (vous pouvez également faire le tout à la main), et pétrissez (crochet) pendant 3 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez une boule. Couvrez votre cuve et laissez reposer 30 minutes.
Ajoutez la levure déshydratée, et pétrissez à nouveau à faible vitesse d’abord, puis à moyenne jusqu’à que la boule se réforme à nouveau. Huilez et farinez légèrement un bol et déposez-y votre boule de pâte. Laissez reposer pendant 2 a 3 heures dans un endroit sec (l’idéal pour moi est votre four), la pâte va doubler de volume. Une fois le temps de pousse écoulé, faites deux pâtons de pâte, et sur un plan de travail fariné, dégazez (travailler la pâte avec la paume de la main pour enlever l’air) et façonnez vos baguettes. Disposez-les sur une plaque, faites des petites entailles sur le dessus et laissez reposer de nouveau 15 à 20 minutes le temps de préchauffer le four.
POUR TERMINER :
La cuisson est une étape importante… Pour avoir un beau résultat et un croquant/craquant, préchauffez votre four à 200° en pensant à mettre de l’eau dans votre lèchefrite. Une fois le préchauffage effectué, remettez de l’eau dans la lèche frite, et enfournez vos baguettes à mi-hauteur pendant 25 a 30 minutes.
Et voilà ! Vos BAGUETTES MAISON ET SANS MAP sont prêtes !
