Voici, la raison, de ma Pâte De Spéculoos. La Mousse Au Chocolat, accompagnée de chantilly spéculoos, voilà une belle gourmandise. J’avoue, que je me suis laissée aller, avec la chantilly. Ensuite, je me suis rappelée, à quel point, je me suis régalée avec mes Chocolats Liégeois. Donc, non, rien de rien, non, je ne regrette rien, hihihi… Je n’ai pas non plus hésité avec ma Pâte De Spéculoos. J’avais envie de sentir le goût de ses biscuits. C’était parfumé à souhait.
C’est une recette vraiment facile et rapide, elle ne nécessite pas de temps de cuisson mais attention tout de même de vous y prendre à l’avance pour les temps de réfrigération. Le mieux est de s’y prendre le matin pour le soir.
Ingrédients Pour 6 personnes :
5 Oeufs
180 g de Chocolat noir
20 cl de Crème liquide entière
50 g de Mascarpone
1 cuillère à soupe de Pâte de spéculoos
3 Spéculoos
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez-le tiédir, puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant énergiquement.
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat.
Versez cette mousse dans des pots ou des verrines et placez au moins 4 heures au frais.
Fouettez la pâte de spéculoos avec le mascarpone pour les détendre. Incorporez la crème liquide.
Placez au congélateur pendant 20 minutes, puis fouettez pour obtenir une chantilly.
Dressez la chantilly sur les mousses. Saupoudrez de spéculoos réduit en poudre au moment de servir.
