Reblochonnade
Comme son nom l’indique, la reblochonnade est une délicieuse recette à base de reblochon, une spécialité culinaire savoyarde. Nous vous proposons d’apprendre à réaliser cette savoureuse recette traditionnelle avec du fromage, des pommes de terre, des lardons, de la crème fraîche et des oignons. C’est une recette généreuse et gourmande parfaite pour se régaler et se réchauffer en période hivernale.
Ingrédients (4 personnes)
200g de lardons
25 cl de crème fraîche liquide
1 fromage à tartiflette
3 gros oignons
4 grosses pommes de terre
Sel
Poivre
Préparation
Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez-y les oignons coupés assez finement (en lamelles ou en cubes selon vos préférences). Une fois les oignons translucides, mettez de côté (dans une assiette ou autre) les oignons et les lardons.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
Mettez-les dans la même poêle ayant servi à cuire les lardons et les oignons, et faites-les cuire avec la crème (ajoutez-en si les pommes de terre absorbent tout ou ajoutez du lait), salez et poivrez, puis couvrez votre poêle avec un couvercle.
Une fois les pommes de terre presque cuites, remettez les lardons et les oignons dessus ainsi que votre fromage à tartiflette coupé en deux dans l’épaisseur du fromage au minimum.
Placez le fromage avec la croûte sur le dessus.
Remettez le couvercle, baissez le feu et laissez fondre le fromage.
Une fois le fromage fondu, remuez légèrement et dégustez.
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lorsque vous faites cuire les pommes de terre.
