Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
– Un paquet de biscuits Petit Beurre
– Du sirop de fruits ou du jus d’orange
– 20cl de crème liquide entière (30% de matières grasses)
– 250g de mascarpone
– 6 cuillères à soupe de sucre
– Des fruits frais au choix
PRÉPARATION :
Pour obtenir une chantilly ferme :
1. Mettez la crème liquide au congélateur pendant une bonne demi-heure, ainsi que le bol et le fouet, puis battez la crème au robot ou au batteur électrique en ajoutant le sucre.
2. Lorsque la chantilly est bien ferme, ajoutez le mascarpone et continuez à battre pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il est crucial que la crème soit bien ferme, sinon votre charlotte risque de s’écrouler lors du démoulage.
3. Tapissez le fond et les parois d’un moule haut à charnière avec les biscuits Petit Beurre préalablement imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, en les coupant si nécessaire.
4. Versez la moitié de la crème, étalez-la en une couche lisse, ajoutez les fruits de votre choix coupés, puis répartissez par-dessus une couche de biscuits imbibés et enfin le reste de la crème.
5. Recouvrez d’une couche de crème et décorez avec des fruits.
6. Protégez la charlotte avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ou toute une nuit.
7. Démoulez et décorez selon vos préférences !
