Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une simple recette d’un apéritif en toute simplicité, Verrine fraîcheur au carré frais que vous avez peut-être manquée à présent… idéale en gouter ou en collation. On a vraiment trouvé cette proposition chic surtout lors d’un buffet, je vous l’assure. Vous pouvez également la servir avec une boisson froide.
Ingrédients :
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– aneth
– 4.5 c.à.s de surimi rapé
– 1,5 jus de citron vert
– poivre du moulin
– sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le – surimi râpé)
– œufs de saumon
– aneth frais (équivalent d’1 cuillère à café)
– 1,5 avocat
– 6 verres de maïs transparents
– 3 c.à.s de crème fleurette
– 3 tranches de saumon fumé
Préparation :
Comment préparer cette Verrine fraîcheur au carré frais ?
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Dans vos quatre verres, répartissez tout d’abord équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citron vert, après l’avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres.
Mixer les 2 carrés frais avec l’aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.
Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s’entremêlent.
Disposez 3 ou 4 œufs de saumon au centre (pas plus c’est juste pour la déco) ainsi que de tout petits brins d’aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre.
Mettre finalement au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu’au moment de se mettre à table !
Voila ! Votre Verrine fraîcheur au carré frais est maintenant prête !
