Je vous présente un pur délice, un apéritif simple pour vos déjeuners et vos diners. Découvrez la recette facile à réaliser chez vous et régalez-vous !

Cette Tourte de volaille forestière au foie gras est une tuerie gourmande et simple à réaliser !

Ingrédients :


– 1 rouleau de pâte brisée

– 400 g d’escalopes de dinde

– 2 échalotes

– 1 oignon

– 1 jaune d’œuf

– 1 bouquet de persil plat

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 150 g de bloc de foie gras

– 400 g de petits champignons de Paris

– 2 cuil. à soupe de cognac

– 40 g de beurre

– sel poivre

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Préparation :

Comment préparer cette Tourte de volaille forestière au foie gras ?


Nettoyez d’abord les champignons, coupez-les en quatre. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle, faites-y dorer les champignons à feu vif. Quand ils ont rendu leur eau et qu’ils sont bien dorés, salez, poivrez et réservez-les dans une jatte.

Ciselez le persil. Coupez les escalopes de dinde en lanières. Pelez et hachez les échalotes et l’oignon. Dans une sauteuse, saisissez à feu vif la dinde avec le reste de beurre. Baissez le feu, ajoutez l’oignon et les échalotes et laissez-les fondre à feu doux. Versez le cognac chauffé et faites flamber.

Ajoutez aux champignons avec le persil, sel et poivre, mélangez. Laissez refroidir et placez au frais 1 h (une étape essentielle pour que la tourte gonfle à la cuisson).

Passé ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°). Disposez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule à tarte à bords hauts (ou un moule à manqué). Versez-y le contenu de la jatte. Coupez le foie gras en fines tranches. Disposez-les dans le moule, puis posez dessus la pâte feuilletée, rentrez les bords et scellez les 2 pâtes en les pinçant entre deux doigts.

Badigeonnez la tourte de jaune d’œuf (avec un pinceau). Enfournez pour 30 min. Servez la tourte très chaude, bien dorée.

Votre Tourte de volaille forestière au foie gras est prête !