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Je vous présente une recette gourmande et idéale lors du déjeuner ou lors des moments de rassemblement. Ce plat paupiettes forestières est adoré par les petits et grands.
Pour apprendre à préparer cette recette suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Ingrédients :
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– 4 paupiettes de veau
– 6 fines tranches de lard fumé
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de crème épaisse
– 3 brins de persil + déco
– 4 brins de thym
– 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)
– 2 échalotes
– 40 g de beurre
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce plat paupiettes forestières ?
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Débutez par faire dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le beurre pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.
Ajoutez le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.
Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.
Rectifiez l’assaisonnement.
Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.
Votre plat paupiettes forestières est prêt ! Servez chaud, parsemé de persil ciselé pour le décoration.
