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Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, un apéritif spécial qui laissera vos enfants sans voix, un apéritif également équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Il est à déguster avec un bon mojito. Je parle de la crêpe garnie de jambon et champignons facile et rapide à préparer qui régalera petits et grands aussi!!

Ingrédients :


Pour la pâte à crêpe:

– 50 g de farine

– 15 cl de lait

– 1 pincée de sel

– 1 œuf

Pour la garniture:

– 2 tranches fines de jambon blanc

– 85 g d’échalote

– 25 g d’emmental râpé

– Sel

– 85 g de champignons de Paris frais

– 10 cl de crème fraîche

– 1 grosse noix de beurre

– Poivre

Préparation :

Comment réaliser cette crêpe garnie de jambon et champignons ?


Commencer par faire la pâte à crêpe en premier pour qu’elle ait le temps de reposer. Dans le cul de poule, au fouet, incorporer l’œuf à la farine avec une pincée de sel, puis délayer progressivement en incorporant le lait. Laisser reposer 20 min à température ambiante.

Pendant ce temps, réaliser la duxelles de champignons. Ciseler finement mais séparément les champignons de Paris et les échalotes. Dans une casserole, fondre une grosse noix de beurre pour y faire fondre 8 min les échalotes à tout petit feu afin d’éviter qu’elles ne se colorent.

Puis ajouter les champignons de Paris à laisser fondre également durant 8 min environ. En cours de cuisson, poivrer et saler légèrement car le jambon est également salé. En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, hors du feu pour lier le tout.

Réaliser les crêpes. Préchauffer le four en position grill. Garnir chaque crêpe en déposant dessus une tranche de jambon et la duxelles de champignons par-dessus en bandeau centré. Rabattre la crêpe aux deux extrémités du jambon afin d’éviter les fuites et la rouler sur elle-même en prenant soin de caler la languette finale en dessous.

Etaler le reste de crème fraîche sur le dessus et parsemer d’emmental râpé. Déposer dans le plat à gratin ou dans des plats à gratin individuel et enfourner, sous le grill du four, grille à mi- hauteur pour 8 min environ. Mieux vaut surveiller en fin cuisson afin d’éviter les coups de chaud.

Votre crêpe garnie de jambon et champignons est prête !