Je vous présente une recette d’une Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel ultra délicieuse qui peut être utilisée comme suggestion d’accompagnement de vos boissons ou à mettre sur un buffet c’est un vrai régal ! Noël ou toute autre occasion, une suggestion incontournable sur la table personne ne dira non à cette gourmandise.
Vous n’aurez pas besoin d’outils spéciaux pour la préparer. Les ingrédients également sont comptés sur les doigts, faites les préparer à l’avance et suivez-moi en cuisine pour réaliser la recette!
Ingrédients :
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1 pâte brisée ou sablée
125g de sucre en poudre
125g de poudre d’amande
2 œufs
3 ou 4 pommes
125 g de beurre doux
5 cl de crème liquide
Pour la sauce :
150g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
3 pincées de fleur de sel
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel ?
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Préchauffez le four à 200°. Epluchez les pommes, retirez les pépins et les couper en fines lamelles.
POUR LA CREME D’AMANDE :
Mélangez les œufs et le sucre au fouet, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amande et enfin la crème liquide. Le mélange doit être homogène et mousseux.
POUR LA SAUCE CARAMEL :
Versez le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser. A l’obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laissez fondre. Versez progressivement la crème tiède et laissez frémir pendant 2 mn. Débarrasser ensuite dans un bol.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule adapté et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. La recouvrir ensuite de crème d’amande, puis déposez les lamelles de pommes en rosaces sur toute la surface de la tarte. Nappez enfin le tout de sauce caramel. Enfournez 30 mn. Laissez tiédir et servir.
Voila ! Votre Tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel est prête !
