Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de collation également qui est à la fois chic et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne boisson. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
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Pour la pâte brisée à l’huile :
250 g de farine
100 g d’huile de tournesol
Vanille
1 pincée de sel
Zeste de citron râpé
100 g de sucre
2 œufs
1 pincée de levure chimique
Pour la crème anglaise sans lactose :
100 g de jaunes d’œufs
30 g de maïzena
250 g de lait de soja
50 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour la garniture aux pommes :
Jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
Préparation :
Comment réaliser cette Tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose ?
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PRÉPARER LA GARNITURE AUX POMMES :
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches. Les mouiller avec du jus de citron et les saupoudrer de cannelle.
PRÉPARER LA CRÈME ANGLAISE :
Ouvrir la gousse de vanille et retirer les graines. Faire bouillir le lait de soja avec la gousse de vanille vide.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, les graines de la vanille et enfin la maïzena.
Une fois que lait de soja a bouilli, ajouter les œufs fouettés. Cuire environ 1 minute en remuant avec un fouet. Refroidir rapidement la crème au bain-marie d’eau et de glace, ou au congélateur, après l’avoir recouverte du film alimentaire.
CONFECTIONNER LA PÂTE BRISÉE :
Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, les herbes et l’huile jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
Pétrir rapidement. Laisser reposer 5 minutes et diviser en deux parties.
Abaisser le premier pain sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1/2 cm. Tapisser un moule à tarte de 20 cm.
ASSEMBLER LA TARTE :
Étaler la confiture sur le fond de la tarte. Verser la crème et l’égaliser. Placer les pommes dessus.
Abaisser le reste de la pâte brisée et couvrir la tarte. Décorer au goût et cuire à 170 ° C pendant 1 heure.
Enlevez du four et laisser bien refroidir avant de consommer. La tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Votre Tarte aux pommes et à la crème anglaise sans lactose est prête !
