Pour les amateurs des tartes aux pommes de terre, concoctez celle-là à la crème fraîche et au fromage ! Elle est tellement savoureuse qu’elle disparaîtra rapidement de l’assiette de service.
Sa garniture crémeuse est une vraie bonté. Vos convives seront impressionnés par cette fabuleuse tarte salée. Pour la façonner, il vous faut un rouleau de pâte feuilletée.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 70 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
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– 1 kg de pommes de terre
– 50 g d’emmental
– 1 cuillère à soupe de chapelure
– Beurre (pour le moule)
– 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
– 50 g de parmesan râpé
– 500 ml de crème liquide fraîche
– Sel et poivre au goût
Préparation :
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_ Tout d’abord faites verser la crème fraîche dans un grand bol.
_ Épluchez ensuite les pommes de terre, les laver. Les couper en morceaux très fines de quelques millimètres avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
_ Trempez progressivement les tranches de pommes de terre dans la crème fraîche. Mijoter pour que les tranches soient complètement recouvertes de crème.
Graissez un plat de cuisson rond de 24/26 cm. Dérouler la pâte feuilletée et la disposer à l’intérieur. Piquer avec les dents d’une fourchette.
_ Râpez l’emmental avec une râpe à trous moyens et le mélanger avec le parmesan.
_ Saupoudrez le fond de pâte de chapelure et d’un peu de fromage mélangé.
_ Faites sortir les tranches de pommes de terre du bol avec la crème et placer la première couche sur le fond. Saler et poivrer légèrement. Saupoudrer d’un peu plus de fromage. Continuer avec la deuxième couche et répéter le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant par une pincée de fromage.
_ Enfournez à 190 ° C en mode statique pendant environ une heure et 10 minutes. Après une demi-heure, recouvrir la tarte de papier d’aluminium. Le retirer pendant les 5 dernières minutes de cuisson et allumer le gril pour favoriser la formation d’une belle croûte.
_ Embrochez avec un cure-dent pour vérifier que les pommes de terre sont cuites. Les sortir du four et les laisser reposer une dizaine de minutes. Servir la tarte aux pommes de terre à la crème fraîche et au fromage
