Voici une recette qui a vraiment tout pour plaire : elle est pimpante, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture qui revirera vos papilles. Tarte aux poires que vous pouvez déguster lors de vos gouters. Une recette dérivée, moins onéreuse, beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée.
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
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Pour la base
250 g farine
140 g beurre
10 g amidon
100 g sucre granulé
1 Œuf
1 g Levure pour les gâteaux (1/2 cuillère à café)
Pour la farce
2 jaunes
50 g sucre granulé
10 g purée de pomme de terre
250 g Lait demi-écrémé
10 g farine
2 cuillères sucre granulé pour la surface
2 poires mature
Préparation :
Comment réaliser cette Tarte aux poires ?
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Penser tout d’abord à faire la pâte brisée. Mettez la farine sur une planche à pâtisserie et ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, la fécule et la levure au centre.
Mélangez rapidement tous les ingrédients et formez une boule. Couvrez-le d’une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Préparez la crème en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la fécule et une fois que vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le lait lentement. Transférer le tout dans une casserole à feu doux et remuer constamment avec une louche en bois.
Lorsque la crème commence à bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 10 MM. Graisser et fariner un moule à tarte et le recouvrir de pâte.
Piquez le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette et versez la crème.
Épluchez les poires et coupez-les en tranches, disposez-les sur la tarte en les superposant légèrement.
Étalez au goût deux cuillères à soupe de sucre granulé et une pincée de gingembre en poudre sur la tarte.
Cuire au four préchauffé à 180 ° et cuire 40 à 45 minutes en vérifiant toujours la cuisson.
Laissez enfin tiédir et servez.
Votre Tarte aux poires est prête !
