Voilà pour vous l’un des savoureux dessert, irrésistible que vous pouvez servir avec une bonne boisson froide pour les fins les plus gourmets.
J’adresse ma parole aux amateurs de l’arôme du citron… C’est la recette que vous devez tester absolument !!! Tarte à la crème de citron ou le synonyme du vrai délice en bref !
Ingrédients :
—
Pour la pâte brisée:
– 1 œuf
– 150 g de beurre
– 150 g de sucre granulé
– Sel
– 350 g de farine
– Zeste de citron râpé (bio)
Pour la crème au citron:
– 500 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre granulé
– 50 g de maïzena (ou farine)
– 1 citron (jus et zeste)
Préparation:
Comment alors réaliser cette Tarte à la crème de citron ?
—
PRÉPARER LA PÂTE BRISÉE:
Dans un bol, ramollir le beurre avec le sucre. Lorsqu’il est devenu crémeux, ajouter l’œuf, le zeste de citron râpé et mélanger avec une cuillère ou un batteur électrique (mélanger pendant une courte période, sinon le beurre fondra trop). Ajouter la farine et une pincée de sel. Pétrir le tout, former une boule lisse. L’envelopper de film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
RÉALISER LA CRÈME AU CITRON :
Chauffer le lait à feu moyen.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le jus et le zeste de citron râpé. Bien mélanger et ajouter la maïzena. Mélanger à nouveau pour obtenir un composé lisse et fluide. Retirer du feu et verser le lait en remuant constamment.
Remettre la crème sur le feu très doux et remuer continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe. Verser dans un bol et laisser refroidir.
ASSEMBLER LA TARTE:
Beurrer un moule de 22 cm, de préférence avec un cercle d’ouverture.
Sur un plan de travail, étaler la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Façonner un disque plus épais que le moule, en laissant un peu de pâte pour les bandes. Mettre le disque dans le moule. Soulever les bords et piquer le fond avec une fourchette.
Verser la crème au citron dans la pâte brisée et décorer la surface avec les lanières. Cuire dans un four statique, préchauffé à 170 °, pendant environ 30/35 minutes.
Lorsqu’elle est bien dorée, la sortir du four et la laisser refroidir dans son moule à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant une heure toujours dans son moule avant de la servir, c’est une étape fondamentale. En effet, même si la tarte a l’air froide à l’extérieur, la crème à l’intérieur est encore chaude, donc trop molle et la découpe sera difficile. Décorer avec une pincée de sucre glace et servir.
Votre Tarte à la crème de citron est prête !
