Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Rôti de dinde forestier en cocotte que vous pouvez déguster lors d’un déjeuner ou à mettre sur un buffet personne ne dira non.
Découvrez la recette de ce rôti de dinde forestier en cocotte, simple et facile à réaliser chez vous. Il s’agit d’un mariage de saveurs original et savoureux !
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
– 1 rôti de dinde d’1kg
– 1 gros oignon
– 2 échalotes
– 100 g de lard gras
– 20 cl de crème fraiche épaisse
– 200 g de champignons de Paris
– sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser ce rôti de dinde forestier en cocotte ?
Penser tout d’abord à peler et émincer les échalotes et l’oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans une cocotte puis les faire rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond de la cocotte.
Rouler ensuite le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis le déposer dans la cocotte et laisser cuire 1h30 à couvert sur feu modéré. Retourner régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons sous l’eau froide et leur couper le bout terreux. Les émincer, puis les jeter dans la cocotte et les laisser mijoter en même temps que le rôti. (Si besoin, rajouter un peu d’eau)
10 minutes avant de servir, incorporer la crème fraîche épaisse pour lier la sauce. Rectifier enfin l’assaisonnement.
Votre rôti de dinde forestier en cocotte est prêt !
Servir le rôti accompagné de pâtes ou de haricots verts…
