Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et une délicieuse recette pour vous combler pour un déjeuner gourmand…
Il s’agit d’un plat de poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et il se mange aussi bien chaud que froid selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
– 1 petit poivron jaune coupé en lanières
– 12 petites pommes de terre ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillerée à café d’herbes de Provence
– 1 cuillerée à café de paprika
– Un peu d’huile d’olive
– 1 petit poivron rouge coupé en lanières
– 1 petit poivron vert coupé en lanière
– 1 ou 2 piments si vous aimez le piquant, facultatif
– 1 cube de bouillon de poulet
– 1 oignon
– 2 to mates mûres pelées et concassées (ou mixées)
– 1 cuillerée à café de piment d’espelette
– 2 feuilles de laurier
– Sel et au goût
– Quelques olives
Préparation : Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate
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Débuter la préparation par laver et couper vos poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parois blanches.
Eventuellement, lavez et retirez les graines du piment. Coupez-le en tous petits morceaux.
Pelez et concassez les tomates.
Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail.
Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux.
LE PLAT :
Dans une grande poêle avec un couvercle, ou une cocotte, faites sauter rapidement vos morceaux de blanc de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.
A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faire revenir les poivrons (et éventuellement le piment) et les oignons. Ajoutez les tomates et l’ail.
Remettez le poulet dans la poêle. Additionnez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d’eau. Salez, ajoutez le piment d’espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika.
Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Incorporez les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
Vous pouvez ajouter un petit filet de jus citron et du persil ou de la coriandre.