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Je vous propose des Petits flans poireaux-saumon ; il s’agit d’une suggestion de buffet gourmande et parfumée.

Elle est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Ingrédients :

150 g de dos de saumon sans peau

250 g de blanc de poireau

250 ml de lait

10 g de Maïzena

Court-bouillon de poisson

2 œufs

50 ml de crème fraîche

¼ de càc de curcuma

50 g de comté râpé

noix de muscade

piment d’Espelette

sel (aux algues pour moi)

poivre (au citron pour moi)

huile d’olive

Préparation :

Comment faire ces Petits flans poireaux-saumon ?

Commencez par préchauffer du four à 180°C

Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid, ensuite Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes Laisser refroidir dans le court-bouillon.

Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.

Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).

Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude. Laisser tiédir.

Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.

Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.

Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.

Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans les empreintes.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.

Vos Petits flans poireaux-saumon sont prêts !

Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate