La recette d’aujourd’hui représente une mousse au chocolat à l’ancienne, sans sucre ni lait qui rend fou les enfants, dont la saveur n’est obtenue que par sa simplicité. vraiment irrésistible
Il s’agit de la fameuse recette de mousse au chocolat mais en version light qui ne contient pas de sucre raffiné ; ce dernier est remplacé par le sirop d’agave. De même que le lait de vache habituellement utilisé dans ce genre de recette est remplacé par la crème de noix de coco.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
400 grammes de chocolat noir à 85% de cacao, bio
6 blancs d’œufs frais bios
10 centilitres de crème de noix de coco, bio
2 jaunes d’œufs frais bios
1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
Comment préparer cette Mousse au chocolat de ma mamie ?
Faites d’abord fondre le chocolat noir au bain marie
Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème de noix de coco
Versez ensuite la crème sur le chocolat fondu et mélangez
Battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave dans un autre récipient, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
Ensuite, ajoutez le mélange chocolat-crème et placez de côté
Avec un batteur électrique, battez les blancs d’œufs en neige
Additionnez-les 1/3 des blancs d’œufs au mélange de chocolat et remuez délicatement avec une spatule puis incorporez le reste des blancs d’œufs en mélangeant avec beaucoup de délicatesse en soulevant pour plus d’aération, jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
Dressez la mousse au chocolat dans des verrines et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
À ce stade, votre mousse au chocolat à l’ancienne sera prête à être dégustée.
