Assiettes colorées, variété de légumes et plein d’idées : aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir vos légumes en les dégustant… la farce !
Suivez la recette et préparez aussi, les ingrédients sont numérotés à portée de main, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons
3 échalotes
½ livre de vin blanc
Fromage râpé (Comté ou emmenthal)
8 pommes de terre moyennes
8 tomates
1 poivron vert
800 gr de farce à tomate (pas de chair à saucisse !)
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Préparation :
Comment préparer ces Légumes farcis ?
Éplucher les pommes de terre, couper la queue des courgettes, évider les poivrons, et laver les légumes.
Creuser les pommes de terre (pas trop) avec l’économe boule, puis les mettre à précuire à la vapeur 5 minutes à la cocotte-minute avec les petites boules.
Couper les courgettes en petits tronçons de 5 cm environ et les creuser. On peut aussi, si on en trouve mettre des petites courgettes rondes.
Couper le dessus des tomates (chapeau) et les creuser. Ramassez soigneusement l’intérieur des tomates et des courgettes.
Couper les poivrons en 3 morceaux (longitudinaux), sauf les petits poivrons (mieux mais pas toujours faciles à trouver).
Mettez les tomates farcies dans un robot culinaire avec l’ail, les oignons, les échalotes, les assaisonnements (sel, poivre, herbes de Provence…) et mélangez le tout.
Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir 10 minutes, puis ajoutez tous les légumes à la farce (ne surchargez pas chaque légume). Vous pouvez aussi farcir le dessus des gros champignons de Paris…
Disposez le tout dans une assiette allant au four (ou 2 assiettes si beaucoup de légumes), placez les « chapeaux » sur les légumes (petites boules et fanes de tomates), versez également dessus de la pulpe de tomate restante, couper en deux les tomates coupées en petits morceaux pour obtenir le jus.
Un généreux filet de vin blanc (ou de cidre, ou de bière) et d’huile d’olive.
Mettre au four une bonne heure à 180/200 degrés.
Au bout d’une demi-heure, vérifiez la cuisson, arrosez d’un filet de vin blanc si besoin (ou d’un peu d’eau) et enrobez les légumes de fromage râpé.
Et voilà ! Légumes farcis sont prêts à être manger !
