J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une pâte à crêpe bretonne délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, elle peut être une excellente idée de gouter surtout si elle est accompagnée d’une mousse au chocolat et des morceaux de fraise ou d’autres.
Un vrai petit nuage à déguster !
Ingrédients :
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50 g de beurre
10 cl d’eau
1 pincée de sel
50 cl de lait
4 gros œufs
250 g de farine de froment
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer cette pâte à crêpe bretonne?
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CUISSON A LA POELE :
Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Versez ensuite le lait puis l’eau progressivement tout en battant avec un fouet.
Puis, rajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir
Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.
CUISSON SUR BILLIG/CREPIERE :
Faites chauffer la billig à environ 220°C (n’hésitez pas à consulter les recommandations de température indiquées sur le manuel de votre crêpière) et, une fois la plaque bien chaude, graissez-la avec un tampon ou chiffon légèrement imbibé de beurre ou d’un mélange de saindoux et de jaune d’œuf (qu’on appelle aussi lardiguel).
Déposez une louche de pâte sur la crêpière et étalez-la à l’aide d’un râteau à crêpes (rozell en Breton).
Laissez cuire la crêpe pendant environ une minute puis retournez-la avec une spatule à crêpes (spanell en Breton) puis poursuivez la cuisson pendant quelques instant sur l’autre face.
Continuez ainsi pour les crêpes suivantes mais n’oubliez pas de graisser votre billig régulièrement.
Votre pâte à crêpe bretonne est prête !
