Gâteau au pain est un dessert peu traditionnel mais très bon et savoureux. En fait, il a été préparé dans de nombreuses régions italiennes avec des restes de pain rassis et de fruits secs ou de raisins secs, des ingrédients simples et authentiques qui ont rendu ce gâteau vraiment spécial pour nos grands-parents.
Chaque famille l’a préparé selon sa propre recette avec les ingrédients qu’elle avait à la maison.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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400g Lait entier
Zeste de citron 1
100g Sucre
1 Œufs
50 g Pignons de pin
Eau au goût
400 g Pain maison
100 g Raisins secs
100 g Beurre à température ambiante
30 g Chapelure
20 g Grappa
100 g farine
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau au pain ?
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Pour cuire la galette de pain, retirez le pain et la croûte : vous aurez besoin de 300g de chapelure, coupée en morceaux et mise dans un bol à tremper dans le lait pendant environ 10 minutes.
Faire tremper les raisins secs dans l’eau pendant cinq minutes pour les faire revivre.
Pendant que la mie ramollit, frottez la peau d’un citron et graissez un moule de 22 cm avec un morceau de beurre de la même quantité et saupoudrez de chapelure.
Au bout d’une dizaine de minutes, bien presser la chapelure et ajouter le sucre et l’œuf, puis couper le beurre mou en petits morceaux.
Bien mélanger avec une cuillère en bois pour que tous les ingrédients soient combinés.
Grappa, puis les raisins secs égouttés, le zeste de citron, les pignons et enfin la farine tamisée.
Bien mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène, que l’on place dans la poêle avec du beurre.
Étaler uniformément avec le dos d’une cuillère et lisser la surface, cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 60 minutes : la surface doit être dorée.
Sortir du four et laisser refroidir : la galette de pain est prête !
STOCKAGE :
Conservez le gâteau de pain sous un bocal en verre à température ambiante pendant 2-3 jours.
CONSEILLE :
Si les enfants en mangent, vous pouvez également omettre la grappa ou la remplacer par des fioles aromatisées au rhum.
Et voilà ! le Gâteau au pain est prêt à être manger !
