Je mets à votre disposition un délicieux apéritif, une recette idéale pour vos gouters et vos collations. Ce sont des galettes de pommes de terre à l’ancienne rapides et faciles à préparer, à recommander vivement.
Ingrédients :
– 8 grosses pommes de terre
– 2 oignons
– 3 œufs entiers
– 1/2 bouquet de persil
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre
Préparation :
Comment préparer ces galettes de pommes de terre à l’ancienne ?
Penser tout d’abord à éplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. (Lorsque les pommes de terre sont râpées, les tordre dans un torchon pour en retirer le maximum de jus)
Éplucher les oignons et les hacher.
Laver le persil et le hacher finement et mettre le tout dans un grand saladier.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.
Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains.
Mettre dans l’huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Enlever la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Pour finir, déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.
Vos galettes de pommes de terre à l’ancienne sont prêtes !
Déguster tiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!!
