Vous êtes à la recherche d’une recette  de déjeuner facile à réaliser ; Fricassée de Volaille champignons à l’Ancienne qui est à la fois délicieuse et chics, un plat qui plaira les petits comme les grands?

Nous avons trouvé la proposition qui va vous plaire et plaire à tous vos invités.

C’est une tuerie en bref.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1 poulet de 1,2 kg

– 1/2 botte de persil

– 100 g d’oignons

– 60 g de beurre

– 300 g de champignons

– 40 g de beurre

– 1 bouquet garni

– 60 g de farine

– 250 g de petits oignons

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– 1/2 citron

– 1 litre de fond de volaille

– 30 cl de crème fleurette

– Sel, poivre

Préparation :

Comment réaliser cette fricassée de Volaille champignons à l’Ancienne ?


Penser au premier lieu à préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronnée

Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer

Mouiller ensuite avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min

Décanter les morceaux de poulet, et les réserver

Ajouter les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire

Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce réduire

Incorporer les morceaux de poulet, et remuer

Vérifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil

Votre fricassée de Volaille champignons à l’Ancienne est prête ! Dresser chaud