Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte de votre choix si vous le souhaitez, pour un déjeuner ou un diner réussi !
Je parle de la Focaccia aux lardons, romarin et parmesan que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingrédients :
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
20 cl de lait
1 branche de romarin
500 g de farine (j’ai pris 1/4 de farine de petite épeautre, 3/4 de farine de blé T80)
2 cuillères à café de sel
10 cl d’huile d’olive
100 g de lardons
Préparation :
Comment faire cette Focaccia (ou fougasse) aux lardons, romarin et parmesan ?
Verser tout d’abord le lait dans la cuve de votre robot. Ajouter le sachet de levure de boulanger,
mélanger. Ajouter la farine, le sel et pétrir la pâte pendant 10 minutes en ajoutant au bout de 5 minutes les œufs puis l’huile d’olive versée en filet.
Laisser lever dans un saladier couvert d’un torchon pendant une heure. Dégazer la pâte avec vos mains, la couper en deux. Fariner légèrement les pâtons.
Garnir deux moules à tarte avec les pâtons en les aplatissant avec vos mains.
Couvrir d’un torchon et laisser lever encore 45 minutes. Faire revenir les lardons dans une poêle, les essuyer dans du papier essuie tout pour enlever le trop plein de gras. Déposer les lardons sur les foccacia, ajouter le romarin et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner à 210° pour 15 minutes de cuisson, four préchauffé. J’ai utilisé la fonction “circosteam” de mon four vapeur multifonction qui permet une bonne cuisson des pains. Si vous avez un four classique, ajouter un peu d’eau au fond du four en début de cuisson pour faire de la buée et ainsi humidifier la pâte à pain pour qu’elle cuise sans se dessécher.
Laisser finalement tiédir 15 minutes sur une grille avant de servir.
Votre Focaccia (ou fougasse) aux lardons, romarin et parmesan est maintenant prête pour faire ravir toutes les papilles.
