Pour les amateurs des recettes simples, je mets à votre disposition des Filets de saumon au beurre à la Toscane pour déguster le saumon avec une touche d’originalité.
C’est une recette, préparée à l’aide des ingrédients basiques ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :
Ingrédients :
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– 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout
– 3 Gousses d’ail émincées
– 500g de bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées)
– 60g. Parmesan fraîchement râpé ( environ 25 gr)
– 60g d’herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 3 cuillères à soupe beurre
– 125g de tomates cerises coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerises)
– 125ml de crème épaisse (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef)
– Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
– Sel
– Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Comment préparer ces Filets de saumon au beurre à la Toscane ?
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Dans une sauteuse, chauffer d’abord l’huile à feu moyen-vif. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, ajoutez le saumon côté peau et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.
Retourner et cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.
Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter ensuite les tomates cerise et assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.
Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.
Incorporer la crème épaisse, le parmesan et les herbes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.
Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.
Décorer avec plus d’herbes et presser le citron dessus avant de servir.
Vos Filets de saumon au beurre à la Toscane sont prêts !
