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Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise fait maison. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, ces Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise sont en fait une recette simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges.

Malgré leur simplicité, ces Émerillons de pâte briochée à la crème anglaise sont d’une bonté inégalable. Ils satisferont toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée surtout à consommer lors d’un gouter, mmm un vrai délice !

Ingrédients :

170 g de lait

150 g d’eau

1 œuf

1 zeste de citron (râpé)

7 g de levure de bière sèche

550 g de farine

40 g de sucre

70 g d’huile de tournesol

1 pincée de sel

300 g de crème anglaise

Préparation :

Comment préparer ces émerillons de pâte briochée à la crème anglaise ?

Dans un bol mettre le lait avec l’eau. Verser la levure et une cuillère à café de sucre prélevé sur le total. Ajouter la moitié de la farine petit à petit, en mélangeant. Battre l’œuf dans un petit bol à l’aide d’une fourchette et l’incorporer à la pâte. Toujours en mélangeant, ajouter le reste de farine, le zeste de citron râpé, puis le sucre, l’huile et enfin la pincée de sel.

Travailler d’abord la pâte dans le bol, puis la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si nécessaire, rajouter plus de farine. Mettre la pâte dans un bol dont le fond est légèrement huilé. Couvrir d’un film alimentaire. Poser un torchon dessus et laisser lever pendant deux heures.

Reprendre la pâte, la diviser en deux et abaisser chaque partie en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine. L’épaisseur à donner au rectangle est d’un cm et demi. Remplir les bases des rectangles avec la crème sauf sur les bords. Il est important d’utiliser de la crème très froide du réfrigérateur.

Enrouler chaque rectangle pour avoir des rouleaux, les couper en émerillons de deux cm d’épaisseur. Les poser les émerillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, un peu éloignés les uns des autres. Laisser lever pendant une demi-heure

Cuire dans un four statique préchauffé à 200 ° pendant les 5 premières minutes, puis à 180 ° pendant les 10-15 minutes restantes. Laisser refroidir et au moment de servir, les saupoudrer de sucre glace.

Vos émerillons de pâte briochée à la crème anglaise sont prêts !