Comment faire une onctueuse crème anglaise !

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J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une simple crème anglaise ultra gourmande, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! idéale pour accompagner de nombreux desserts, particulièrement au chocolat par exemple : gâteaux, moelleux, mousses, fondants, brownies… lors d’un petit déjeuner ou d’un gouter.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

4 jaunes d’œuf

1 gousse de vanille

500 ml de lait demi-écrémé

50 g de sucre

1 c. à s. d’amidon de maïs

Préparation :

Comment faire cette gourmande ?

Penser d’abord à porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Laisser infuser durant 10 min, puis enlever la gousse de vanille, en extraire les grains et délayer dans le lait.

Dans une autre casserole, faire battre énergiquement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment.

Additionnez peu à peu le lait tout en fouettant de façon à obtenir une préparation homogène.

Incorporez ensuite l’amidon de maïs et faites chauffer le mélange à feu doux-moyen.

Tout en remuant, sans dépasser 83° C et faire bouillir, laisser jusqu’à léger épaississement et que la crème nappe une cuillère.

Sortir du feu, mettez dans un bol froid et fouetter énergiquement.

Déposez au réfrigérateur.

Bonne dégustation !!