Bonjour ! Voici des crêpes légères et moelleuses fourrées aux pommes et arrosées de caramel au beurre salé maison.
Les pancakes sont faciles à faire et délicieux ! Vous pouvez servir un dessert breton avec du cidre : un délice !
Ingrédients :
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240 g de farine
40 cl de lait
3 œufs
20 g de beurre
2 cuil. à soupe de rhum
4 pommes
8 capsules de cardamome (facultatif)
110 g de sucre semoule
5 cl de caramel liquide
2 cuil. à soupe de sucre glace
2 cuil. à soupe d’huile
Préparation :
Comment faire ces Crêpes matefaim aux pommes et au caramel ?
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Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole et ajouter les épices. Laisser infuser 10 minutes. Livre.
Séparez la protéine du jaune. Dans un bol, mélanger la farine avec 60 g de sucre. Faire un puits et ajouter les jaunes.
Remuer en ajoutant progressivement la farine, puis verser le lait plusieurs fois.
Ajouter le caramel, le rhum et les blancs d’œufs montés. Réserver à température ambiante. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Saupoudrez-les du reste de sucre.
Sur une poêle anti-adhésive très chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et recouvrez de tranches de pomme.
Cuire 4 à 5 minutes puis retourner la crêpe.
Continuer la cuisson pendant2 min. Continuez jusqu’à ce que vous manquiez d’ingrédients.
Servir les crêpes chaudes, saupoudrées de sucre en poudre.
Vos Crêpes matefaim aux pommes et au caramel sont prêtes !
