Je vous présente une recette d’une crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte qui peut être utilisée comme suggestion d’accompagnement de vos boissons ou à mettre sur un buffet c’est un vrai régal ! Noël ou toute autre occasion, une suggestion incontournable sur la table personne ne dira non à cette gourmandise.
Vous n’aurez pas besoin d’outils spéciaux pour la préparer. Les ingrédients également sont comptés sur les doigts, faites les préparer à l’avance et suivez-moi en cuisine pour réaliser la recette!
Ingrédients :
—
1 petit concombre,
1 petite gousse d’ail dégermée
2 betteraves cuites (500 g),
125 g de Mascarpone
2 c à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte ?
—
Le tartare : Eplucher tout d’abord et épépiner le concombre. Couper la pomme en 4 et l’épépiner. Placer dans le bol le concombre et la pomme verte, et hacher quelques seconds vits 4,5. Saupoudrer d’1/2 c à café de sel, de la ciboulette ciselée et remuer avec la spatule. Egoutter dans le panier de cuisson posé sur un récipient.
La crème : Peler l’ail, le placer dans le bol. Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la Mascarpone et mixer progressivement jusqu’à 8, Ajouter le vinaigre et le sel et mixer 1mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10. Gouter et rectifier.
Répartir le tartare concombre-pomme verte entre 6 et 8 verres, recouvrir de la mousse de betterave. Décorer enfin avec la pomme restante.
Voila ! Votre crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte est prête ! bon appétit !
