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Je vous propose un parfait biscuit de Savoie, il est doux, aéré et à base des fécules de pommes de terre, œufs, sucre et la farine.

Il est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 6 gros œufs

– 50 g de farine

– le zeste râpé d’un citron

– 150 g de sucre en poudre

– 50 g de fécule de pommes de terre

– 1 pincée de sel fin

Préparation :

Comment préparer cette gourmandise ?


Séparez d’abord les blancs des jaunes d’œufs.

Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Additionnez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.

Fouettez les blancs en neige ferme. Ajoutez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.

Coulez le reste des blancs d’œufs et incorporez-les soigneusement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C.

Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.

Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison. Bon appétit !