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Voici un dessert délicieux, très parfumé et très gourmand. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir un gouter rapide ou à mettre dans un buffet personne ne dira non. Ce Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises plaira vraiment à tout le monde.

Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir !

Ingrédients :

Le craquelin :

60 g de farine T65 (ou 30 g de farine de riz et 30 g de fécule pour une version sans gluten)

60 g de cassonade (la cassonade a un grain plus épais que le sucre ne poudre ou cristal, c’est important pour le croustillant)

50 g de beurre

Les choux :

100 g de farine T65 (ou 60 g de farine de riz et 40 g de fécule pour une version sans gluten)

75 g de beurre

1 c à café de sucre

3 œufs

Sel

La chantilly et les fraises :

250 g de crème liquide entière à température du frigo

50 g de sucre vanillé Thermomix

130 g de mascarpone à température du frigo

250 g de fraises type gariguettes, bien parfumées

Préparation :

Comment alors réaliser ce Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises ?

LE CRAQUELIN :

Dans le bol du Thermomix, versez 60 g de farine, 60 g de cassonade et 50 g de beurre (à température du frigo, sinon mixez moins longtemps). Mixez 30 secondes/vitesse 5.

Formez une boule avec cette pâte et placez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Etalez finement sur 1 mm d’épaisseur, puis découpez de petits cercles de la taille de vos futurs choux.

Disposez-les sur une plaque ou un grand plat et placez au frigo le temps de préparer la pâte à choux

LES CHOUX :

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique de préférence).

Mettez dans le bol 125 g d’eau, 75 g de beurre, 1 c à café de sucre et 3 pincées de sel. Portez à ébullition 5 minutes/100°C/vitesse 1.

Votre Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises est prêt !