Cheesecake aux Myrtilles
Cheesecake avec coulis de myrtilles, une recette sans cuisson et sans œufs, un délicieux dessert new-yorkais frais et gourmand, ultra facile et rapide à réaliser. Une pâtisserie vanillée à souhait parfaite pour conclure un bon repas ou à déguster pour le goûter, et en toute saison, il saura ravir les papilles.
Pour réaliser ce cheesecake, j’ai voulu associer le crémeux de la garniture avec la douceur des myrtilles. Le résultat est un pur délice !!!
Ingrédients :
Pour la crème :
120 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
4 œufs
150 g de crème fraîche épaisse
Pour le coulis :
200 g de confiture de myrtilles avec myrtilles entières
Pour la base biscuitée :
60 g de beurre
200 g de biscuits spéculoos
Préparation :
Pour la base biscuitée :
Réduisez les biscuits en poudre, puis ajoutez le beurre fondu.
Étalez ce mélange dans un moule à charnière de 24-26 cm de diamètre, puis placez le moule au congélateur.
Pour la crème :
Fouettez le fromage à la crème avec le mascarpone et la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez les œufs un à un et le sucre en poudre.
Versez cette préparation sur la base biscuitée et placez le moule au four.
Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°C ; en fin de cuisson, le centre doit encore être tremblant. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.
Pour le coulis :
Faites chauffer la confiture pour la rendre liquide, puis étalez-la sur le cheesecake.
Laissez ensuite reposer le cheesecake pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur pour qu’il prenne bien.
