Aujourd’hui nous vous présentons une Charlotte au chocolat et à la noix de coco qui va vous plaire sans doute ; C’est le synonyme du vrai délice !
Essayez cette fabuleuse recette ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
Une trentaine de biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de rhum brun
Pour la mousse au chocolat noir :
200 g de chocolat noir
100 g de sucre
6 œufs
Pour la mousse à la noix de coco :
20 cl de lait de coco
40 g de sucre glace
20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
30 g de noix de coco râpée
3 feuilles de gélatine
Préparation :
Comment préparer cette Charlotte au chocolat et à la noix de coco ?
Penser d’abord à verser de l’eau dans une assiette creuse et ajouter le rhum. Tremper légèrement les biscuits (ils absorbent très vite et trop trempés, ils risquent de ne pas tenir) et les poser autour du cercle à pâtisserie. Une fois le contour fait, mettre des biscuits (toujours trempés) pour former le fond de la charlotte. Attention à ne pas laisser de trou !
Monter 4 blancs d’œufs en neige bien ferme. Faire fondre 135 g de chocolat noir, une fois fondu, ajouter 75 g de sucre cristal et les jaunes d’œufs et mélanger. Verser le mélange de chocolat dans les blancs et fouetter au batteur. Verser la préparation dans la charlotte et mettre au réfrigérateur.
Une heure plus tard (cela lasse la première mousse prendre). Placer la crème fraîche dans un saladier dans le congélateur pendant au moins 20 min avec les batteurs. Hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau. Faire chauffer doucement le lait de coco et ajouter les feuilles de gélatines hydratées, bien mélanger !! Ajouter ensuite la noix de coco râpée. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly, une fois ferme, ajouter le sucre glace et fouetter. Ajouter ensuite le lait de coco froid et mélanger. Verser sur la première couche de mousse au chocolat et laisser reposer une nuit.
POUR TERMINER :
Préparer la dernière petite couche de mousse au chocolat noir en utilisant 2 œufs, 65 g de chocolat et 25 g de sucre. Verser sur la charlotte et laisser reposer au moins 2h avant la dégustation.
Votre Charlotte au chocolat et à la noix de coco est prête !
